广东哪里可以学做牛肉丸，东莞哪里可以学做牛肉丸

本文目录一览

1，东莞哪里可以学做牛肉丸
2，想学汕头牛肉丸哪里有
3，一流的客家肉丸技术东莞哪里能学到最好提供的详细的培训地址
4，潮州牛肉丸哪里可以学到啊急急急
5，哪有教正宗潮汕牛肉丸的做法啊
6，南平牛肉丸哪里学味道很棒的

1，东莞哪里可以学做牛肉丸

汕头的牛肉丸地道,东莞去汕头也不远,到汕头学好了.

东莞哪里可以学做牛肉丸

2，想学汕头牛肉丸哪里有

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。牛肉丸来源于汉族中的客家菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。

想学汕头牛肉丸哪里有

3，一流的客家肉丸技术东莞哪里能学到最好提供的详细的培训地址

我知道有个地方的客家肉丸不错啊。叫做食为先来的，地址分别是：1、深圳市龙岗区坂雪岗大道2038号二楼（坂田地铁D出口直走约300米左右） 2、佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米） 3、广东省东莞市万江区海宁路11号（万江总站出口往右300米处） 4、广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处） 5、广州市白云区嘉禾望岗地铁A出口（坐地铁2号或3号线到嘉禾望岗站A出口即可看到）

一流的客家肉丸技术东莞哪里能学到最好提供的详细的培训地址

4，潮州牛肉丸哪里可以学到啊急急急

当然是到我们潮汕来学啦。可以推荐你去参观汕头垄美斋牛肉丸生产基地，他们随时欢迎消费者去参观，看你能否偷到师，或者干脆给他们打工算了，学成后再另起炉灶，呵呵。但是，估计他们闻名的敢于用好料的做法你不一定能学到哦，那需要成本的，没有像他们这样一个大家认可信赖的牌子你很难学他们这样的真材实料卖高价哦。汕头还有很多家也比较有名的牛肉丸店，你也可以去看看，有些也是在现场生产的，还有几个人在那里抡着锤子打牛肉丸的，也不知道是不是真的。传统的做法都是这样的，我小时候就见多了。

汕头有。

偷师……有可能吗？既然敢雇你，就不会让你偷师成功的。建议LZ早点取消这个念头。现在有很多比较一般的店是用机器打的，你来潮州看一下吧。如果是手工的估计比较难，可以考虑用机器的。

呵呵一般都是祖传的才出名。正宗的牛肉丸要捶打很多次才能那么弹。现在很多冒牌的加了一大堆粉进去。估计一些厨师学校有教吧。。

5，哪有教正宗潮汕牛肉丸的做法啊

潮汕牛肉丸名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。具体做法：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。其营养价值应该等同于牛肉，每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素B10．07毫克、维生素B20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。据我个人分析，捶打只改变牛肉的物理结构，不改变牛肉细胞的结构，所以蛋白质结构也不会变化。口感变好是因为经过捶打，使牛肉碎屑间距减小，咬起来比普通牛肉丸子更筋道，煮好的潮汕牛肉丸子可以在桌子上弹跳起来。前不久才吃过一次，确实不错！

6，南平牛肉丸哪里学味道很棒的

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。牛肉丸起源于潮州菜。在清末及民国初期，卖牛肉丸的小贩大部分是潮汕本地人，他们挑着小担在汕尾、潮汕地区挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的潮汕货船供卖夜宵，专卖牛肉丸。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。

具体做法：选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。其营养价值应该等同于牛肉，每100克牛肉中含有蛋白质20．1克，脂肪10．2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0．9毫克，维生素b10．07毫克、维生素b20．15毫克，烟酸6毫克。其中的蛋白质是牛肉的主要滋补成分，组成牛肉蛋白质的氨基酸种类多，结构合理，为完全性蛋白质食品。据分析，捶打只改变牛肉的物理结构，不改变牛肉细胞的结构，所以蛋白质结构也不会变化。口感变好是因为经过捶打，使牛肉碎屑间距减小，咬起来比普通牛肉丸子更筋道，煮好的潮汕牛肉丸子可以在桌子上弹跳起来亞東網絡 2008-08-19 10:04 检举