中式面点中级技能考什么，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

来源：整理时间：2024-07-18 05:59:40 编辑：网络营销手机版

本文目录一览

1，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心
2，关于中式中级面点师职业资格证书
3，我要考中级厨师证都考什么科目啊求助
4，请问一下中式面点师职业等级考试怎么考
5，怎样考取面包师资格证书
6，厨师证考试要考试些什么内容

1，中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

抻面，必须的。再一样酥皮点心，还有个自选品种。

中式面点师初级考试实际操作考做什么点心

2，关于中式中级面点师职业资格证书

关于中级现在分为中一级，中二级，中三级，一般收300元左右．400元有些贵．我目前是特二级，说实话一般时候用处不大，去大的酒店有用，出国有用．还有就是考个本可以证明自己的工龄．如果决定要在这行发展，而手头不紧的话还是考一个的好，以备不时之需．

关于中式中级面点师职业资格证书

3，我要考中级厨师证都考什么科目啊求助

中级中式烹调师　　知识要求：　　1．具有高中文化程度或同等学历。　　2．熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。　　3．瞭解禽畜、鱼类等原料的组织结构、行刀部位和合理使用原料方面的知识。　　4．掌握高档原料的涨发原理和方法。　　5．掌握吊汤的原理和制作要点。　　6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知识。　　7．掌握原料采购、验收及生产、销售、成本控制等方面的管理知识。　　8．熟悉安全生产方面的知识。　　9．熟悉中国主要菜系的特点和中国烹饪历史发展的概况。　　10．具备营养卫生、烹饪美学、食品生化方面的基本知识。　　技能要求：　　1．能根据宾客的不同情况和要求，设计制作宾客满意的菜肴和宴席。　　2．能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜（冷、热菜）的制作。　　3．能进行高档原料的涨发。　　4．熟练应用各种行刀技法，会切制多种造型（如菊花、麦穗、荔枝、核桃、兰花、葡萄等）和多种花色冷拼。　　5．能掌握吊汤技术，要求汤色纯正、汤汁鲜美。　　6．掌握畜禽、鱼类分档拆卸与整料拆卸的技能。　　7．掌握各种厨房机具、设备的使用和保养。　　8．熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算。　　9．能编制多种一般宴席的菜单，并能根据季节变化及时改变菜肴的品种。　　10．能及时发现和处理生产过程中存在的隐患和突发事件，能处理善後工作。　　11．能培训和指导初级中式烹调师。

你好！考理论和实践，如果担心不过，我们帮忙如有疑问，请追问。

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我要考中级厨师证都考什么科目啊求助

4，请问一下中式面点师职业等级考试怎么考

是否有全国性的统一考试？满意答案MeSo·达R|19500个满意答案2009-08-05厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！千小魚的感言：感激不尽 2009-08-05腾讯效果推广中式面点师培训哪好？北京新东方烹饪学校北京新东方烹饪学校圆你成功梦。高薪就业，永不失业！

厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。目前厨师证分初级、中级、高级、技师和高级技师。考试一般从初级考起，报名可以随时报，但是考试不可以随时考，得跟社会上办学单位一块考，程序比较复杂，得规定几道菜。但是建议你还是先考证，然后一定要拜师，拜名师，这样才能以后有所作为，证书只是一个证明，得拜师学真本事才有好的出路！十几年以后本事学成了、又有各种证书，在圈子里有名气了，四星五星级酒店的行政总厨啊什么的就都是你的了！但是厨师这行很辛苦，一定要吃苦啊，祝你好运！

5，怎样考取面包师资格证书

需要通过职业资格考试。面包师资格证书（中式面点师职业资格考试）分为五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。报名条件：初级（五级），具备以下条件之一者（1）经本职业初级正规培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）在本职业连续见习工作2年以上。（3）本职业学徒期满。中级（四级），具备以下条件之一者（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。高级（三级），具备以下条件之一者（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。（3）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。技师（二级），具备以下条件之一者（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。（3）高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作满2年。高级技师（一级），具备以下条件之一者（1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。扩展资料：1、中式面点师职业资格考试考核科目：包括理论知识考试和操作技能考核两部分。2、中式面点师职业资格考试考核方式：理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。技师、高级技师还需进行综合评审。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。3、中式面点师职业资格考试考核时间：理论知识考试时间为90分钟。技能操作考核初级为120分钟~150分钟，中级为150分钟，高级为180分钟，技师、高级技师为210分钟。参考资料来源：搜狗百科--中式面点师职业资格考试

没有专业的面包师证，只有西点师证，分初级，中级，高级，

烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。申报要求初级工：五级，需要一年以上从业年限中级工：四级，需要两年以上从业年限高级工：三级，需要四年以上从业年限技师：二级，需要八年以上从业年限高级技术：一级，需要15年以上从业年限考核内容初级工需要考核公共知识。中级工需要在规定时间内独立制作3个品种，并考核公共知识。高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会技师需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并答辩。高级技师在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并答辩。扩展资料发证机构：经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，政府认可。考试时间：每年统考一共有五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体的考试日期、地点、要求等等，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。参考资料来源：搜狗百科-烘焙师

如同做烹饪的师傅有厨师等级职业证一样,做蛋糕的师傅当然也有等级职业证,只不过不叫蛋糕师,而是叫做烘焙师,因蛋糕(包括面包、蛋挞、合桃酥、月饼、鸡仔饼、布丁、曲奇等等)属烘焙食品,所以无论是在中国还是在外国都统称为烘焙师。考烘焙师需要向本人所在地的劳动职业部门进行申请,申请通过之后,劳动职业部门会根据你的申请项目(如中式烘焙或西式烘焙)和等级资质(如初级/中级/高级),组织申请者进行理论和实际操作的考试,考试获得通过者,则由劳动部门颁发的由国家劳动职业部门签发的烘焙师职业证。

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6，厨师证考试要考试些什么内容

2．職業等級中式烹調師共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）。 3．等級劃分初級中式烹調師知識要求： 1．具有初中文化程度或同等學歷。 2．瞭解常用烹調原料的名稱、特點、質量標準和鑒別、保管知識。 3．瞭解調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識。 4．掌握初步加工和熟處理的原則和知識。 5．掌握傳熱介質、傳熱方式、火力鑒別、溫度控制等基本知識。 6．掌握基本刀法的分類和技術操作知識。 7．掌握常用烹調方法的分類和技術操作知識。 8．瞭解食品衛生的基本知識和《食品衛生法》。 9．掌握本崗位所用工具、機具、設備的使用和保養知識。 10．瞭解廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識。 11．掌握單個菜餚的成本核算知識。 12．熟悉本地民俗及飲食習慣，初步瞭解國內外其它地區的民俗和飲食習慣。技能要求： 1．能獨立地對常用原料進行宰殺、剖剝、洗滌、整理、分檔取料等方面的初加工。 2．掌握一般乾貨原料漲發的技術和方法。 3．能獨立進行焯水、過油、走紅、制湯等初步熟處理的操作。 4．能調製常用的糊、漿、芡，其原料組合、比例、投放順序、濃度等符合標準。 5．能熟練地運用各種刀法，按烹調的質量要求進行切割和配製，並能進行一般的冷盤拼制。 6．熟練地運用常用的烹調方法進行一般冷、熱菜的製作。 7．掌握基本味型的比例和調製以及各種芡汁的運用。 8．能準確地計算原料的淨料率和進行一般菜品的成本核算，準確定量。 9．能正確地操作所用的機具和設備等，並能進行一般的保養。 10．能指導徒工工作。中級中式烹調師知識要求： 1．具有高中文化程度或同等學歷。 2．熟悉某一菜系所用烹調原料的名稱、產地、特點、性能、用途、質量標準和鑒別、保管知識。 3．瞭解禽畜、魚類等原料的組織結構、行刀部位和合理使用原料方面的知識。 4．掌握高檔原料的漲發原理和方法。 5．掌握吊湯的原理和製作要點。 6．熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。 7．掌握原料採購、驗收及生產、銷售、成本控制等方面的管理知識。 8．熟悉安全生產方面的知識。 9．熟悉中國主要菜系的特點和中國烹飪歷史發展的概況。 10．具備營養衛生、烹飪美學、食品生化方面的基本知識。技能要求： 1．能根據賓客的不同情況和要求，設計製作賓客滿意的菜餚和宴席。 2．能掌握某一菜系的全面操作技術和一定數量的風味菜、特色菜（冷、熱菜）的製作。 3．能進行高檔原料的漲發。 4．熟練應用各種行刀技法，會切制多種造型（如菊花、麥穗、荔枝、核桃、蘭花、葡萄等）和多種花色冷拼。 5．能掌握吊湯技術，要求湯色純正、湯汁鮮美。 6．掌握畜禽、魚類分檔拆卸與整料拆卸的技能。 7．掌握各種廚房機具、設備的使用和保養。 8．熟練地控制各種宴席的總體用料和掌握成本核算。 9．能編製多種一般宴席的菜單，並能根據季節變化及時改變菜餚的品種。 10．能及時發現和處理生產過程中存在的隱患和突發事件，能處理善後工作。 11．能培訓和指導初級中式烹調師。高級中式烹調師知識要求： 1．具有高中以上文化程度或同等學歷。 2．有系統的烹飪理論知識。 3．熟悉高檔原料的品種、產地、特點、用途、質量鑒別和保管知識。 4．瞭解調味品的呈味成分及味的轉換、疲勞、積累；味的對比、相乘、抑止現象等有關知識。 5．瞭解原料在加熱過程中所發生的分解、水解、凝固、酯化、氧化等理化變化的基本知識。 6．掌握有關美學原理和熟練運用多種手段美化原料、菜餚的造型藝術知識。 7．熟悉原料的營養成分在烹調過程中產生的各種變化，掌握保護營養、減少損失的知識。 8．具有市場預測、廚房合理佈局和現代化管理知識。 9．具有廚房、食品事故預防、應急方面的知識。 10．熟悉烹飪史學和飲食心理學方面的知識。 11．瞭解中式麵點製作、餐廳服務的有關知識。技能要求： 1．能根據市場需求，不斷挖掘傳統名餚，並能進行改革創新。 2．精通某一菜系的全部製作技藝，同時旁通其他菜系製作技藝。 3．全面掌握各種原料及稀有高檔原料的鑒別、保管等 4.............................. 5..................... 8．具有一定的中式麵點製作技術。 9．能製作各種調料：如江米酒、泡辣椒等。 10．能培訓和指導中級中式烹調師。