大金锤南澳西拉子干红葡萄酒如何存放，葡萄酒怎样保存家里没有地窖

来源：整理时间：2024-03-06 12:20:29 编辑：网络营销手机版

本文目录一览

1，葡萄酒怎样保存家里没有地窖
2，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久
3，葡萄酒怎么保存最好呢一般保存温度是多少
4，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久
5，红酒开封后怎样储存
6，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久
7，红酒怎么放正确方法红酒的正确放置方法
8，澳洲西拉子干红葡萄酒
9，家里做的葡萄酒如何保存
10，葡萄酒怎么保存

1，葡萄酒怎样保存家里没有地窖

阴凉密封保存即可。

常温下自然保存

冰箱

自己酿制的葡萄酒,将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。可以放几个月。但越放酒味越浓，太浓也影响口感啊。记得千万不要沾生水和油。

葡萄酒怎样保存家里没有地窖

2，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久

西拉子干红葡萄酒的保质期，可以长达十年的时间，但前提是要保存良好，在阴凉通风干燥处存放而且不受阳光直射。如果保存环境比较差，而且已经被开了封口，那么保质期就会大幅度缩短，基本上三年之内甚至一年左右的时间就会变质变味儿，影响正常的饮用。

西拉子干红葡萄酒的保质期是多久

3，葡萄酒怎么保存最好呢一般保存温度是多少

葡萄酒存放温度在摄氏 12-15度左右为宜。存放最好可存放在酒窖，将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。我了解的还不是很多，您去百度搜搜 “ 爱上葡萄酒网 ” 逛逛，专业的服务体系，里面有多酒文化可以学学。

葡萄酒存放最好可存放在酒窖，将葡萄酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。葡萄酒存放温度在摄氏12-15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的白葡萄酒和桃红酒是在1-2年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红葡萄酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红，白葡萄酒要等十年以上为好。以下是各类酒的品尝温度浓郁红酒16－18，清单红酒14－16 浓郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12 起泡和甜酒6－8如果还有什么问题的话可以联系我淘,宝，逸香世纪酒类专营店

葡萄酒怎么保存最好呢一般保存温度是多少

4，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久

西拉子干红葡萄酒的保质期还是比较长的，如果在阴凉通风干燥透气的环境中保存，而且不受阳光直射以及潮湿等因素影响，基本上可以存放十年的时间。但如果是已经开过瓶的葡萄酒，保质期相对来说就会短一些，最好在一个月之内或者更短的时间内就喝掉，如果保存时间太长会出现变质，直接影响食用的味道和口感。

5，红酒开封后怎样储存

1、把原来的木塞塞上，放入15-20度的环境下，可以放3-5天。2、买个葡萄酒抽真空器和真空塞，这样可以让葡萄酒里面的空气抽光，减缓氧化，可以在15-20度的环境里放7-10天。3、用专用葡萄酒塞子塞上，放入葡萄酒柜，可以放7-10天。如果没有恒温装置，可以放入冰箱或者打一桶水放水里，瓶口不能淹水。不过劝你无论如何也要在3天之内喝完最好。

做得好可以一周。。大多小俩口不可能一下子把一瓶红酒就喝掉的，所以只要保存得当，一周没问题。1、要有一个真空抽气的瓶塞，这个不贵，哪里淘你懂的。2、开瓶后每次倒完酒后用真空瓶塞塞住并把瓶内的空气抽出，这个可以减少氧气在瓶内，保证酒不被氧化。3、把酒放到冰箱的保鲜里头，这样可以使酒保存得更久一些。通常，一瓶开过的红酒这样保存个一周没问题。开过的酒随便放的话很容易就被氧气掉了哦，浪费。

开瓶后的保存方法:开过的酒应该将软木塞塞回.把酒瓶放进冰箱.直立摆放. 通常.白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期. 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期.葡萄酒开瓶后寿命如何延长葡萄酒因为酒精含量不很高(8-14%之间).所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定.开瓶后不会变质.通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味.因此最好尽快喝掉.如果一瓶正常容量的酒(75cl)确定喝不完.那可以选择半瓶装(37.5cl).[不过量"绝对是我们享用酒精饮料的最高准则,为了怕浪费或变味.勉强把75cl的酒全部喝完而导致过量.那真是得不偿失.不过小瓶装的酒目前市面上并不多.因此就有一些延长开瓶后葡萄酒寿命的小道具出现.追根究底葡萄酒开瓶后会引起变质的[祸首"是空气.所以其中一种为[真空泵"的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封.使用本组设施据说可延长葡萄酒寿命达2周.不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中(直摆).如果是红酒的话.下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间.让温度上升到合适的温度(16-18℃左右)后才享用.另外一种道具就是[葡萄酒氮气储存液".当你按下塞子时.氮气会灌入酒瓶中.氮气比较稳定的性质能够使葡萄酒较好的保存.

6，西拉子干红葡萄酒的保质期是多久

干红（也称葡萄酒）每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。适于存酿的葡萄品种有夏多纳、雷司令、卡本尼萧维昂，墨乐等葡萄品种。一般来说，白酒须在两年内饮用。红酒要在五年内饮用。从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然就在几天内就会变质，但酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开始时。如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。白酒可以存放两天左右，红酒存放三至四天，虽然两者会因被打开过而喝起来有点跑气。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。一些注意事项和储存方法：贮存温度温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于摄氏0 °C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃　干红葡萄酒 16－22℃半干红葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白兰地 15℃以下　香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃存放角度水平存放葡萄酒瓶，是最科学的存放方法之一，在其四周还要放一些包装物品，这样软木塞可充分保持湿润、膨胀，使葡萄酒完全隔绝空气。不要将酒瓶垂直放置，这样，软木塞会慢慢变干而缩小，使葡萄酒接触空气，从而使葡萄酒氧化变质。注意：饮用前数小时，可将瓶竖直，让沉积物逐渐沉淀下去。恰当湿度湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让

7，红酒怎么放正确方法红酒的正确放置方法

红酒要长期储存，躺着比较好。若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。扩展资料：酒架的选择：1、酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。2、避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。3、酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。

红酒的正确保存方法

1、软木塞封瓶的葡萄酒要斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；2、螺旋盖封瓶的葡萄酒因为螺旋瓶盖不存在干燥问题，因此不需要倒置，斜放、横躺，竖立就可以了

不用考虑太多的，红酒就应该保存在酒窖中，没有酒窖怎么办，那就营造一个酒窖的环境，就用红酒柜就好，专业的红酒柜，能模拟出红酒酒窖的环境，利于红酒的保存，另外，红酒保存的恒温恒湿的状态并不是说一定是哪个温度，这个要根据你的红酒供应商来的，红酒供应商，会给你红酒的保存状态信息。根据这个来，不贵的红酒，你也不会舍得去这样保存。

红酒里面有沉淀物(每瓶都有),将红酒倒放或着躺着放可以让橡皮木塞子将杂质吸食,保证红酒的质量,还有就是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成质量的变化；再就是软木塞过度失水，开启时容易碎。 所以红酒倒着放或躺着放可以加固密封.保证酒质 . 推荐楼主一个葡萄酒网站<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.519.com" target="_blank">www.519.com</a>，那里面的百科有相关方面的介绍

8，澳洲西拉子干红葡萄酒

　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。现在，就来认识一下澳洲西拉子干红葡萄酒。　　西拉子-澳洲红葡萄酒之魂　　西拉子(Shiraz)是全世界最著名的红葡萄品种之一，更是澳大利亚的"国宝"葡萄品种，颜色深，皮厚，单宁重，含有的抗氧化物质比赤霞珠还要多。如果你钟意葡萄酒的健康功能，那西拉葡萄酒绝对是您的完美首选。西拉适应能力强，在很多知名葡萄酒产区都有种植，酿造出了很多著名的优质葡萄酒。　　1832 年，"澳洲葡萄种植业之父"詹姆斯-布斯比(James Busby)将西拉葡萄藤从法国罗讷河谷引种到澳洲种植，由此迅速繁衍。自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近 130 多年里，一直都当作配角，主要与其他品种进行混酿。直到 1951 年，奔富酒庄(Penfolds)酿酒师麦克斯?舒伯特(Max Schubert)大胆创新，选用了南澳优质的西拉葡萄酿造出了澳洲最伟大的干红葡萄酒：奔富葛兰许(Penfolds Grange)，从此开启了澳洲西拉葡萄酒的伟大篇章。90 年代开始，澳洲西拉葡萄飞速发展，种植面积不断扩大，品质也在不断提升，已经成为了澳洲葡萄酒的典范，在整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有"澳洲红葡萄酒之魂"的美誉! 　　西拉葡萄和葡萄酒特点　　西拉果粒小，皮厚，果皮颜色深，中等成熟，不适宜种植在石灰含量高的土壤中. 不像赤霞珠骨架庞大，但肌肉结实，而显得更加精致，更富有热情。其酿造的葡萄酒颜色深，带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。　　在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。　　西拉子(Shiraz)与西拉的名字虽然不一样，但它们其实是同一个品种。西拉品种在法国被称为"Syrah"，但在澳大利亚就被称为"Shiraz"。　　赤霞珠或梅洛等混酿：　　西拉在新世界国家也常与赤霞珠或梅洛等混酿，主要是增加香气的浓郁度，酒体厚重程度，复杂的层次和较强的陈年潜力。　　威乐Bin 1717 西拉子赤霞珠混酿　　单酿：　　西拉本身具有较浓郁的香气，厚重的单宁，因此单酿的西拉葡萄酒同样品质优异，尤其是一些老藤西拉。老藤西拉葡萄酒产量低，带有浓郁而复杂的矿物质香气，及黑色水果的甜香，口感劲道，让人回味无穷，绝非一般的西拉葡萄酒可以比拟。　　澳洲维多利亚州气候相对凉爽，其西拉葡萄酒以风味集中而著称，主要以西斯科特(Heathcote)和格兰坪(Grampians)产区最为出名。通常具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，单宁柔顺饱满，口感丝滑细腻，陈年后还具有浓郁的花香和肉质质感，上乘之作可与罗讷河谷西拉相媲美。　　绿色庄园西拉子　　比起巴罗萨谷等气候较为炎热的地区来，气候凉爽的维多利亚出产的西拉葡萄酒更为优雅内敛，为西拉葡萄酒的独特风格增加了浓墨重彩的一笔，让不想喝甜腻的西拉葡萄酒消费者多了个选择。　　新世界和旧世界西拉葡萄酒区别　　新世界的西拉葡萄酒主要以单酿为主，香气热情奔放，果酱味通常较浓郁，辛辣感也较为突出，酒体较强劲，单宁厚重，口感香甜成熟，酒精度微高。新世界的西拉葡萄酒以澳洲为标杆。　　威乐Bin1980西拉子　　西拉葡萄酒配餐　　新世界的西拉葡萄酒没有赤霞珠那么厚重的单宁感，但具有像黑皮诺(Pinot Noir)的甜美香气，口感相对香甜，通常适合搭配一些带有辛料味的菜肴，如中国的川菜、湘菜，以及泰国菜等。　　Carlei VAT9 西拉子　　二三好友，配花生米小食喝点澳洲西拉子，实为人生一大乐事! 　　澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红　　商品名称：澳大利亚进口圣玛丽西拉子干红葡萄酒750ml/瓶　　产品类型：干型　　原产国：澳大利亚　　酒精度：14.0%alc/Vol 　　贮存条件：避免阳光直射，于5-25C°干燥通风处存放　　保质期：10年　　酒庄介绍　　Claymore酒庄坐落在南澳大利亚美丽的克莱尔谷，早于1997年就开始种植歌海娜葡萄与雷司令葡萄。经过20多年，已经成为一个具有相当规模的精品酒庄。　　克莱尔谷位于南澳大利亚州首府阿德莱德以北约150公里。由于该产区的葡萄酒拥有上乘的品质，克莱尔谷有着澳洲精品葡萄酒产区的称号。　　处于海拔400-500米，克莱尔谷甚至在夏季炎热期间依然享有凉爽的夜晚，这使得该地区的葡萄能够均匀并缓慢地成熟，保留了良好的酸度以及均衡的风味形成。　　虽然克莱尔谷产量仅占澳大利亚葡萄压榨总量的3%，但该产区出产的葡萄酒却赢得了整个澳大利亚20%的葡萄酒奖项。　　克莱尔谷是澳洲最古老的葡萄酒产区之一。克莱尔谷所出产的干型雷司令与传统的德国甜味雷司令非常不同，以其独特风格而享誉全球。克莱尔谷雷司令细腻而又精致，带有明亮的酸度，拥有青柠，柠檬和花朵的风味，强度适中，余味悠长。　　另外，由于克莱尔谷的地中海型气候，为西拉子，赤霞珠，梅洛等葡萄的生长提供了良好的条件。因此，西拉子也是克莱尔谷另外一个被大量种植的品种。这里凉爽的气候以及漫长炎热的夏天，使得酿造出的西拉子葡萄酒丰富而紧致，口感柔软绵长。我们酒庄出产的赤霞珠葡萄酒以及赤霞珠混酿葡萄酒在各种国家级以及国际品酒比赛中屡获殊荣。　　在2015年，Claymore酒庄成为了英超利物浦足球队在阿德莱德比赛的官方赞助商。　　同年末，Claymore酒庄与英超利物浦足球俱乐部签订了一份为期三个赛季的合作协议，成为了英超利物浦足球队在澳洲的官方葡萄酒合作伙伴。　　无论是足球还是葡萄酒，激情是Claymore酒庄和利物浦足球队的共同的理念。　　里程碑　　1991 收购一块克莱尔谷11英亩的葡萄园　　1996 购买并开发位于克莱尔谷Penwortham的一块40英亩的葡萄园。主要用于种植西拉子，马塔罗，歌海娜　　1997 创建Claymore酒庄　　2008--2010 收购两块位于克莱尔谷Watervale的葡萄园，主要种植雷司令，西拉子和赤霞珠。　　2014 购买优质土地种植雷司令，西拉子及歌海娜　　2015 作为英超利物浦足球队2015年澳洲阿德莱德比赛的赞助商　　2015 成为英超利物浦足球队在澳洲唯一的官方葡萄酒合作伙伴　　2016 获得澳洲著名品酒大师James Halliday 5颗星酒庄的殊荣，并被澳洲著名葡萄酒杂志 Australian Wine Companion 评为2017年十佳黑马酒庄。　　2016 推出英超利物浦足球队传奇球星(Ian Rush) 签名款限量珍藏版西拉子　　产品特点　　一、保健作用　　1、增进食欲　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。　　2、滋补　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。　　3、助消化　　蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。　　4、减肥　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。　　5、利尿　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。　　6、杀菌　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。　　二、辅助作用　　1、葡萄酒与心血管病的防治　　2、葡萄酒对脑血栓的防治作用　　3、葡萄酒可防治肾结石　　4、葡萄酒可预防乳腺癌　　5、葡萄酒能抑制脂肪吸收　　6、红葡萄酒防治视网膜变性　　7、葡萄酒有助于提高记忆力

9，家里做的葡萄酒如何保存

一般来说，保存葡萄酒要注意以下四个方面：温度、湿度、光线和振动。一、温度最重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。二、湿度湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。三、光线光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。四、振动还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。

葡萄酒只有通过正确的保存方法，才能维持其美味芳香。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。　　一般来说，白葡萄酒在出厂6个月内、红葡萄酒在两年内喝完。至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周时间。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，其风味也就散失得越快。　　除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式也需注意。葡萄酒一定要横放，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，将瓶口紧实地塞住。有些人认为将葡萄酒放入冰箱中，就能保持其美味，其实这样的做法不妥。因为冰箱内部有各种异味，会使酒味走样，时间久了，软木塞会冷缩，增加酒的氧化程度。

●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

10，葡萄酒怎么保存

无论普通的葡萄酒，还是上好的葡萄酒，对于酒商、酒店、商场、消费者来讲，能不能在拿到酒时依然保持酒的美妙的风味，或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长，保存葡萄酒的方法就显得非常重要。　　葡萄酒储存的最佳温度　　理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。　　葡萄酒对湿度的要求　　湿度对酒也很重要，过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。湿度最好保持在60%~70%左右，不能超过80%。　　避光保存　　光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射，霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。　　避开有异味的物品　　放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞，是有小孔可以进入微量空气的，如果在放葡萄酒的地方，放了樟脑、杀虫剂等异味物品，对葡萄酒都是不好的。　　饮用时的最佳温度　　白葡萄酒的饮用温度最好是在6~11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，最好是采用白酒的最高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10~12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多数玫瑰红酒，饮用温度为8~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5~8℃，这里包括结构轻的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒，愈凉愈好。而单宁较少，以果味为主的红葡萄酒要在12~16℃饮用。老葡萄酒一般在室温（即18~21℃）下饮用，不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后，要在室温中放半小时才可开瓶，或放入18~20℃的水中15分钟。　　如何冰酒？　　冰葡萄酒最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10℃，而家用的普通冰柜要将21℃的酒放在冷冻室内要45分钟才能降10℃，放在冷藏室则要两个小时。市面上也有专门冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分钟就可以冰到理想程度。家用冰柜的温度为4℃，湿度90%，可以用来短期（如在一周至两周内）冰白葡萄酒和并不昂贵的红葡萄酒。但是家用冰柜的温度、湿度、震动都不利于长期储存葡萄酒。　　如何储存葡萄酒？　　最好用电子酒柜储藏葡萄酒。电子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根据自己的需求来定。电子酒柜是储存葡萄酒的专门设备，可以储存很多类别的葡萄酒。德国的一种120瓶装的酒柜：上层18℃放陈年红酒；第二层16℃放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃放细致和干性白酒，第五层8℃放玫瑰红酒和甜酒；第六层5~7℃放气泡酒和甜品酒。　　一般消费者对于上500元以的葡萄酒最好是现买现喝。普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。　　温度对葡萄酒风味的影响　　温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮用，会散发掉单宁的苦涩味。

1、家庭葡萄酒酿造方法：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖）10% ~ 15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝自酿的葡萄酒。葡萄籽不要弄碎，不然葡萄酒有苦涩味道。2、葡萄酒贮存发酵好的葡萄酒进行过滤，然后在葡萄酒中加一点清香型白酒封面。有提高酒度的作用，同时灭菌隔离作用。密封好低温、恒温贮存即可。

大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。真空泵使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如le verre de vin系统，很有效而且操作简便。香槟储存奇妙的泡沫让香槟如此迷人，当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时（这种情形很罕见！），就需要香槟酒保鲜器来帮忙。最好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套，可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅，如果不需要这种效果，避免选用。